उत्पादने

परिचय:

बोम्माचची तांत्रिक प्रक्रियापोल्ट्री कत्तल ओळमुख्यतः 4 क्षेत्रांमध्ये विभागलेले आहे, म्हणजे प्री-प्रोसेसिंग क्षेत्र, मध्यम पुलिंग क्षेत्र, प्री-कूलिंग क्षेत्र आणि विभाजन आणि पॅकेजिंग क्षेत्र.
तांत्रिक प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे: शामक-(इलेक्ट्रिक ऍनेस्थेसिया)-कत्तल-इलेक्ट्रिक ऍनेस्थेसिया-रक्त निचरा-स्काल्डिंग-डिपिलेशन-क्लीनिंग-प्रीकूलिंग-सेगमेंटिंग-कोंबडीवरील पॅकेजिंग.
1.प्रीप्रोसेसिंग क्षेत्र
प्री-प्रोसेसिंग क्षेत्र म्हणजे प्रक्रिया क्षेत्राचा संदर्भ आहे जेथे ब्रॉयलर वाहतूक वाहनातून उतरवले जातात आणि पोल्ट्री पिसे स्वच्छ केली जातात.तांत्रिक प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे: पिंजरा वेगळे करणे - हँगिंग चिकन - सेडेशन - (इलेक्ट्रिक ऍनेस्थेसिया) - कत्तल - रक्त काढून टाकणे - इलेक्ट्रिक ऍनेस्थेसिया - रक्त काढून टाकणे - खरचटणे - सर्व नखे काढून टाकणे (खाली लटकणे)
2. मध्य क्षेत्र
मध्य-खेचण्याचे क्षेत्र हे क्षेत्र आहे जेथे पराभूत कोंबडीची आतडे, डोके, कातडे काढून धुतले जातात.
3. प्री-कूलिंग क्षेत्र
प्री-कूलिंग झोन हे क्षेत्र आहे जेथे मध्य-पुलिंग झोनमधील कोंबडीचे शव निर्जंतुकीकरण आणि थंड केले जातात.प्री-कूलिंग पूल प्रकार आणि प्री-कूलिंग मशीन प्रकार अशा दोन प्री-कूलिंग पद्धती असतात.एक सर्पिल प्री-कूलिंग मशीन वापरली जाते.पूल-टाइप प्री-कूलिंगपेक्षा ऑपरेटिंग खर्च थोडा जास्त असला तरी, नूडल्स स्वच्छ आणि स्वच्छ आहेत, जे चिकनची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी अनुकूल आहेत.प्री-कूलिंग टाइम देखील 35-40 मिनिटांच्या आत हमी दिला पाहिजे.
विभाजित पॅकेजिंग क्षेत्राचे तापमान 16 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असावे.

पॅरामीटर:

चित्र: