उत्पादने

1. पेन धारण करणे
(1) अनलोड करण्यापूर्वी, तुम्ही प्राण्यांच्या साथीच्या रोग प्रतिबंधक पर्यवेक्षण संस्थेने जारी केलेले अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र घ्यावे आणि वाहनाच्या स्थितीचे निरीक्षण करावे.जर कोणतीही असामान्यता आढळली नाही तर, प्रमाणपत्रानंतर आणि माल सुसंगत असल्यास अनलोडिंगला परवानगी दिली जाते.
(२) संख्या मोजा, ​​सुदृढ गुरे कत्तल पेनमध्ये टॅप किंवा ट्रॅक्शनद्वारे चालवा आणि गुरांच्या आरोग्यानुसार रिंग व्यवस्थापन करा.कत्तल करावयाचे क्षेत्र प्रति गाय 3-4m2 नुसार डिझाइन केले आहे.
(३) गुरांना कत्तलीसाठी पाठवण्याआधी, वाहतुकीदरम्यानचा थकवा दूर करण्यासाठी आणि त्यांची सामान्य शारीरिक स्थिती पूर्ववत करण्यासाठी त्यांनी खाणे बंद केले पाहिजे आणि 24 तास विश्रांती घ्यावी.निरोगी व योग्य गुरांनी कत्तलीच्या ३ तास ​​आधी पाणी पिणे बंद करावे.
(४) गाईच्या अंगावरील घाण व सूक्ष्मजीव धुण्यासाठी गाईने आंघोळ करावी.आंघोळ करताना, पाण्याचा दाब जास्त घाई करू नये म्हणून नियंत्रित करा, जेणेकरून गाईमध्ये जास्त ताण येऊ नये.
(5).पळून गेलेल्या गुरांमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी गुरांचे वजन केले पाहिजे.गुरांना हिंसेने गुरांना पळवून लावता येत नाही.हिंसक मोहिमेमुळे आपत्कालीन प्रतिसाद मिळेल आणि बीफच्या गुणवत्तेवर परिणाम होईल.गुरांना जागरूक करण्यासाठी "हरवलेले" फॉर्म तयार करणे आवश्यक आहे.कत्तलखान्यात प्रवेश करा.गुरे चालवण्याच्या रस्त्याची रुंदी साधारणपणे 900-1000 मिमी इतकी असते.

2. हत्या आणि रक्तस्त्राव
(१) रक्तस्त्राव: गाय कत्तलीच्या ओळीच्या फ्लॅप बॉक्समध्ये प्रवेश केल्यानंतर, गायीला स्टन पद्धतीने तात्काळ स्तब्ध केले जाते आणि रक्तस्त्राव होण्यासाठी गाईचे शरीर बुलपेनवर ठेवण्यासाठी किंवा रक्तस्त्राव होण्यासाठी रक्तस्त्राव रेल्वेवर लटकण्यासाठी सोडले जाते.
(२) जेव्हा गाय रक्तवाहिनीतून रेल्वेमध्ये प्रवेश करते तेव्हा रेल्वे आपोआप उघडली पाहिजे आणि रोलर रक्तपात करणारी गोफणी रुळावर टांगली पाहिजे.वर्कशॉपच्या मजल्यापासून ब्लडलेटिंग रेलची उंची 5100 मिमी आहे.जर ती हँड-पुश कॅटल स्लटर लाइन असेल, तर हँड-पुश लाइनचा डिझाइन स्लोप 0.3-0.5% आहे.
(३) रक्तस्त्राव रेषेवर पूर्ण झालेल्या मुख्य प्रक्रिया: लटकणे, (मारा मारणे), रक्त काढणे, विद्युत उत्तेजना, गाईचे पुढचे पाय आणि शिंगे कापणे, गुद्द्वार बंद करणे, मागचे पाय कापणे इ. निचरा होण्याची वेळ साधारणपणे असते. 5-6 मिनिटांसाठी डिझाइन केलेले.

3.रेल बदलणे आणि प्री-पीलिंग
(१) गाईचा मागचा पाय कापल्यानंतर, मागचा पाय रोलरच्या हुकने लावा, आणि फडका उचलल्यानंतर, गाईचा दुसरा मागचा पाय सोडा, आणि हुकच्या सहाय्याने शव प्रक्रिया लाइनवर हुक करा.शव प्रक्रिया करणार्‍या स्वयंचलित कन्व्हेयर लाइनच्या ट्रॅक आणि वर्कशॉपच्या मजल्यामधील उंची 4050 मिमी अशी डिझाइन केलेली आहे.
(२) रिटर्न सिस्टिमच्या रेलिंगमधून रक्तस्त्राव झालेल्या बेड्या गायीच्या वरच्या लटकलेल्या स्थितीत परत येतात.
(३) मागचे पाय, छाती आणि पुढचे पाय सोलण्याच्या चाकूने सोलणे.

4. डिहायडिंग ऑपरेशन （कॅटल स्लॉटर लाइनवरील महत्त्वाचा टप्पा）
(1).गाय आपोआप लेदर-रॅपिंग स्टेशनवर नेली जाते आणि गायीचे दोन पुढचे पाय कॉर्बेल साखळीसह कॉर्बेल ब्रॅकेटवर निश्चित केले जातात.
(२) पीलिंग मशीनचे पीलिंग रोलर हायड्रॉलिक पद्धतीने गाईच्या मागच्या पायांच्या स्थितीत उचलले जाते, आणि पूर्व सोललेली गोवडी गोठ्याच्या क्लिपने चिकटविली जाते आणि गाईच्या मागच्या पायांपासून डोक्यापर्यंत खेचली जाते.यांत्रिक सोलण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, दोन्ही बाजूंनी डोक्याची त्वचा पूर्णपणे खेचली जाईपर्यंत ऑपरेटर दुरुस्ती करण्यासाठी सिंगल-कॉलम न्यूमॅटिक लिफ्टिंग प्लॅटफॉर्मवर उभा राहतो.
(३) गोवऱ्या काढल्यानंतर, पीलिंग रोलर उलटायला लागतो आणि गोहाईड स्वयंचलित अनफास्टनिंग साखळीद्वारे गोहाईड एअर डिलिव्हरी टाकीमध्ये स्वयंचलितपणे टाकले जाते.
(4) वायवीय गेट बंद आहे, संकुचित हवा गोहाईड एअर डिलिव्हरी टाकीमध्ये भरली जाते आणि गोहाईड एअर डिलिव्हरी पाईपद्वारे गोहाईड तात्पुरत्या स्टोरेज रूममध्ये नेले जाते.

5. जनावराचे मृत शरीर प्रक्रिया
(१) शव प्रक्रिया केंद्र: गाईचे डोके कापणे, अन्ननलिका टोचणे, छाती उघडणे, पांढरे अंतर्गत अवयव घेणे, लाल अंतर्गत अवयव घेणे, अर्ध्या भागामध्ये विभागणे, शव तपासणी, शव छाटणे इत्यादी सर्व गोष्टी शवाच्या स्वयंचलित प्रक्रियेवर पूर्ण केल्या जातात. वाहक
(२) गाईचे डोके कापून घ्या, गाईचे डोके साफ करण्याच्या यंत्राच्या कटिंग बोर्डवर ठेवा, गाईची जीभ कापून टाका, गाईचे डोके गाईचे डोके क्लिनरच्या हुकवर लटकवा, गाईचे डोके उंचाने स्वच्छ करा. -प्रेशर वॉटर गन, आणि स्वच्छ केलेल्या गायीचे डोके लाल अंतर्गत अवयवांवर लटकवा/ निउटो तपासण्यासाठी सिंक्रोनस क्वारंटाइन कन्व्हेयरवर आहे.
(३) पोट खाली वाहून जाण्यापासून आणि गोमांस दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी गाईच्या अन्ननलिकेला बांधण्यासाठी एसोफेजियल लिगेटर वापरा.दुय्यम पाय समर्थन उपकरण प्रविष्ट करा, दुय्यम पाय पुढील प्रक्रियेसाठी 500 मिमी ते 1000 मिमी पर्यंत गाईच्या दोन मागच्या पायांना समर्थन देतो.
(4) छातीच्या करवतीने गायीची छाती उघडा.
(५) गाईच्या छातीतील पांढरे अंतर्गत अवयव, म्हणजे आतडे आणि पोट काढून टाका.काढलेला पांढरा व्हिसेरा खाली वायवीय पांढर्‍या व्हिसेरल च्युटमध्ये टाका, आणि पांढऱ्या व्हिसेराला च्युटमधून डिस्क-टाइप व्हाईट व्हिसरल क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या डेव्हिड तपासणी ट्रेमध्ये तपासणीसाठी सरकवा.वायवीय पांढरा व्हिसेरा चुट नंतर थंड-गरम- थंड पाण्याची स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरणाच्या अधीन आहे.
(६) हृदय, यकृत आणि फुफ्फुस हे लाल अंतर्गत अवयव बाहेर काढा.तपासणीसाठी लाल व्हिसेरा/नल हेड सिंक्रोनस क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या हुकवर काढलेला लाल व्हिसेरा लटकवा.
(७) गायीला मणक्याच्या मणक्यांच्या बाजूने अर्ध्या करवतीच्या बेल्टने दोन भाग करा.स्प्लिट-हाफ स्प्लॅश स्क्रीन हाडांच्या फोमला स्प्लॅश होण्यापासून रोखण्यासाठी स्प्लिट-हाफच्या समोर डिझाइन केली आहे.
(8), गायीचे दोन भाग आतून आणि बाहेरून छाटून टाका.ट्रिम केलेले दोन भाग शव स्वयंचलित प्रक्रिया कन्व्हेयरपासून वेगळे केले जातात आणि वजनासाठी शव वजन प्रणालीमध्ये प्रवेश करतात.

6. समकालिक स्वच्छता तपासणी
(1) गोमांस शव, पांढरा व्हिसेरा, लाल व्हिसेरा आणि गाईचे डोके एकाच वेळी अलग ठेवलेल्या कन्व्हेयरद्वारे नमुने आणि तपासणीसाठी तपासणी क्षेत्रात आणले जातात.
(2) शवाची तपासणी करण्यासाठी निरीक्षक आहेत आणि संशयित शव वायवीय स्विचद्वारे संशयित शव ट्रॅकमध्ये प्रवेश करतो.
(३) अयोग्य लाल व्हिसेरा आणि बैलाचे डोके हुकमधून काढून बंद कारमध्ये टाकावे आणि प्रक्रियेसाठी कत्तलखान्यातून बाहेर काढावे.
(4) अयोग्य पांढरा व्हिसेरा वायवीय पांढरा व्हिसेरा विभक्त यंत्राद्वारे वेगळा केला जातो, बंद कारमध्ये ओतला जातो आणि प्रक्रियेसाठी कत्तलखान्यातून बाहेर काढला जातो.
(५) लाल व्हिसेरा/नल हेड सिंक्रोनस क्वारंटाईन कन्व्हेयरचा हुक आणि डिस्क-टाइप व्हाईट व्हिसेरा क्वारंटाइन कन्व्हेयरची सॅनिटरी इन्स्पेक्शन प्लेट आपोआप थंड-गरम-थंड पाण्याची स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण करते.

7. उप-उत्पादन प्रक्रिया（कदाचित काही देश ते गोहत्या मार्गावर वापरणार नाहीत）
(१) पात्र पांढरा व्हिसेरा पांढर्‍या व्हिसेरा च्युटद्वारे पांढर्‍या व्हिसेरा प्रक्रियेच्या खोलीत प्रवेश करतो, पोटातील आणि आतड्यांमधली सामग्री एअर डिलिव्हरी टँकमध्ये ओततो, संकुचित हवा भरतो आणि पोटातील सामग्री एअर डिलिव्हरी पाईपद्वारे वाहून नेतो. कत्तल कार्यशाळेपासून सुमारे 50 मीटर अंतरावर, ट्राइप वॉशिंग मशिनद्वारे ट्रिप आणि लूव्हर्स स्केल केले जातात.
(२) लाल व्हिसेरा/बैल हेड सिंक्रोनस क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या हुकमधून पात्र लाल व्हिसेरा आणि बुल हेड काढले जातात, लाल व्हिसेरा कार्टच्या हुकवर टांगले जातात आणि लाल व्हिसेरा खोलीत ढकलले जातात, स्वच्छ केले जातात आणि नंतर शीतगृहात ठेवले जातात. .

8. गोमांस शीतकरण
(1) “अॅसिड डिस्चार्ज” करण्यासाठी ट्रिम केलेल्या आणि धुवून टाकलेल्या डिकोटॉमीला शीतकरण कक्षात ढकलून द्या.शीतकरण प्रक्रिया ही गोमांस निविदाकरण आणि परिपक्वता प्रक्रिया आहे.गोमांस गोवंश कत्तल आणि प्रक्रिया प्रक्रियेत गोमांस शीतकरण हा एक महत्त्वाचा दुवा आहे.उच्च दर्जाचे गोमांस उत्पादनातही हा एक महत्त्वाचा भाग आहे.
(2) शीतकरण दरम्यान तापमान नियंत्रण: 0-4℃, शीतकरण वेळ साधारणपणे 60-72 तास असतो.गुरांच्या जाती आणि वयानुसार, काही मांस स्टेक्सची आम्ल वेळ जास्त असेल.
(३) आम्ल डिस्चार्ज परिपक्व आहे की नाही ते तपासा, मुख्यतः गोमांसाचे pH मूल्य शोधण्यासाठी.जेव्हा पीएच मूल्य 5.8-6.0 च्या श्रेणीत असते, तेव्हा गोमांस डिस्चार्ज परिपक्व होते.
(4) ऍसिड डिस्चार्ज रूमच्या मजल्यापासून शीतकरण रेलची उंची 3500-3600 मिमी आहे, ट्रॅक अंतर: 900-1000 मिमी, आणि शीतकरण खोली ट्रॅकच्या प्रति मीटर 3 द्विविभाजन असू शकते.
(5) शीतकरण कक्षाचे क्षेत्रफळ हे गोमांस गुरांच्या कत्तलीचे प्रमाण आणि कत्तल करण्याच्या पद्धतीशी संबंधित आहे.

9. बीफ क्वार्टर्ड （गुरे कत्तलीसाठी 9 आणि 10 आवश्यक नाहीत, कंपनी स्वतःच्या परिस्थितीनुसार निवडते）
(1) परिपक्व गोमांस चतुर्भुज स्टेशनवर ढकलून द्या आणि चतुर्भुज करवतीने दुभाजलेल्या शरीराच्या मध्यभागी कापून टाका.मागचा पाय भाग 3600mm ट्रॅकवरून 2400mm ट्रॅकवर उतरत्या मशीनद्वारे खाली आणला जातो आणि पुढचा पाय भाग जातो 1200mm ट्रॅकवरून 2400mm ट्रॅकवर होईस्ट उंचावला जातो.
(२) मोठ्या प्रमाणात कत्तल आणि प्रक्रिया करणारे संयंत्र चतुर्भुज स्टोरेज रूमची रचना करते.चतुर्थांश ट्रॅक आणि चतुर्थांश मधील जमिनीतील अंतर 2400 मिमी आहे.

10. डिबोनिंग सेगमेंटेशन आणि पॅकेजिंग
(1) हँगिंग डेबोनिंग: सुधारित क्वाड्रंटला डिबोनिंग क्षेत्राकडे ढकलून उत्पादन लाइनवर क्वाड्रंट लटकवा.डिबोनिंग कर्मचारी कापलेले मांसाचे मोठे तुकडे सेगमेंटेशन कन्व्हेयरवर ठेवतात आणि ते आपोआप सेगमेंटेशन कर्मचार्‍यांकडे पाठवतात., आणि नंतर मांस विविध भागांमध्ये विभागले.
(२) चॉपिंग बोर्ड डिबोनिंग: सुधारित क्वाड्रंटला डिबोनिंग एरियाकडे ढकलून उत्पादन लाइनमधून क्वाड काढून टाका आणि चॉपिंग बोर्डवर डिबोनिंगसाठी ठेवा.
(३) कापलेले मांस व्हॅक्यूम पॅक केल्यानंतर, ते फ्रीझिंग ट्रेमध्ये ठेवा आणि ते फ्रिजिंगसाठी फ्रीझिंग रूममध्ये (-30℃) किंवा तयार उत्पादनाच्या कूलिंग रूममध्ये (0-4℃) ताजे ठेवण्यासाठी ढकलून द्या.
(4) गोठवलेल्या उत्पादनाच्या पॅलेट्स पॅक करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये (-18℃) ठेवा.
(5) डिबोनिंग आणि सेगमेंटेशन रूमचे तापमान नियंत्रण: 10-15℃, पॅकेजिंग रूमचे तापमान नियंत्रण: 10℃ खाली.

गोहत्याबंदीच्या अनेक समस्या आहेत.वरील गोवंश कत्तल रेषेची तपशीलवार सामग्री तुम्हाला गोहत्या ओळीच्या प्रक्रियेची प्रक्रिया अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास मदत करू शकते.