बातम्या

जपानी डुकराचे मांस शव विभाजन पद्धत

 जपानने डुकराचे शव 7 भागांमध्ये विभागले आहे: खांदा, पाठ, उदर, नितंब, खांदे, कंबर आणि हात.त्याच वेळी, प्रत्येक भाग दोन श्रेणींमध्ये विभागलेला आहे: त्याच्या गुणवत्तेनुसार आणि देखाव्यानुसार उत्कृष्ट आणि मानक.

 खांदा: चौथ्या वक्षस्थळाच्या कशेरुका आणि पाचव्या वक्षस्थळाच्या कशेरुकामधून कापून, हाताचे हाड, उरोस्थी, बरगडी, कशेरुका, स्कॅपुला आणि हाताचे हाड काढून टाका, चरबीची जाडी 12 मिमी पेक्षा जास्त नाही आणि प्लास्टिक.

 मागे: खांद्याच्या आतील पृष्ठभागाच्या सर्वात खोल भागात कट करा आणि वेंट्रल बाजूच्या बाहेरील काठावरुन 1ल्या आणि 3ऱ्या ठिकाणी बॅकलाइनला समांतर कट करा.कशेरुक, बरगडी आणि स्कॅप्युलर कूर्चा काढा.चरबीची जाडी 10 मिमीच्या आत असणे आवश्यक आहे, प्लास्टिक सर्जरी.

 ओटीपोट: चीराची जागा वरीलप्रमाणेच आहे, डायाफ्राम आणि पोटातील चरबी काढून टाकली जाते, बरगड्या, कोस्टल कूर्चा आणि स्टर्नम काढला जातो, आकार अंदाजे आयताकृती असतो, चरबीची जाडी 15 मिमीच्या आत असते आणि पृष्ठभागावरील चरबीचा आकार बदलला जातो.

 नितंब आणि पाय: शेवटच्या कमरेसंबंधीचा कशेरुकाचा भाग कापून टाका, फेमर, हिप बोन, सेक्रम, कोक्सीक्स, इशियम आणि खालच्या पायाचे हाड काढून टाका.जर चरबीची जाडी 12 मिमीच्या आत असेल तर प्लास्टिक सर्जरी आवश्यक आहे.

 खांदा आणि पाठ: खांद्याच्या जोडाचा वरचा भाग मागील ओळीच्या समांतर कापला जातो आणि स्कॅपुलाचा वरचा भाग मागील ओळीच्या समांतर कापला जातो आणि चरबीची जाडी 12 मिमी पेक्षा कमी असते.

 कंबर: जघनाच्या हाडाच्या पुढच्या, खालच्या आणि मागच्या भागातून, psoas प्रमुख स्नायू (टेंडरलॉइन) काढून टाकला जातो, सभोवतालची चरबी काढून टाकली जाते आणि प्लास्टिक सर्जरी केली जाते.

 हात: खांद्याच्या सांध्याचा खालचा भाग कापला जातो, चरबीची जाडी 12 मिमी पेक्षा जास्त नसते, प्लास्टिक सर्जरी.

अमेरिकन डुकराचे मांस शव विभाजन पद्धत

युनायटेड स्टेट्स डुक्कर जनावराचे मांस, मागील खुराचे मांस, लेग मीट, रिब मीट, रिब मीट, शोल्डर मीट, फ्रंट हौफ मीट आणि चीक मीट, शोल्डर ब्लेड मीट आणि टेंडरलॉइन मीटमध्ये विभागते, खाली दिलेल्या आकृतीत दाखवल्याप्रमाणे.