उत्पादने

पेन धरून व्यवस्थापन
(1) जिवंत डुक्कर कत्तलखान्यातील होल्डिंग पेनमध्ये उतरण्यापूर्वी प्रवेश करण्याआधी, प्राणी महामारी प्रतिबंधक उत्पत्तीच्या पर्यवेक्षण संस्थेने जारी केलेले अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र घेतले पाहिजे, आणि कारचे निरीक्षण केले पाहिजे, कोणतीही असामान्यता आढळली नाही. प्रमाणपत्र आणि कार्गोच्या अनुरूपतेनंतर उतराई करण्याची परवानगी आहे.
(२) अनलोडिंगनंतर, अलग ठेवलेल्या अधिकाऱ्यांनी एक एक करून जिवंत डुकरांच्या आरोग्याचे निरीक्षण केले पाहिजे, तपासणीच्या निकालानुसार, गटबद्ध केले आणि ते क्रमांक दिले. योग्य निरोगी डुकरांना विश्रांतीसाठी होल्डिंग पेनमध्ये नेले जाते; संशयित आजारी डुकरांना आयसोलेशन एरियामध्ये कोरल केले जाते, निरीक्षण सुरू ठेवा; आजारी आणि अपंग डुकरांना आणीबाणीच्या कत्तल कक्षात पाठवले जाते.
(३)संशयास्पद आजारी डुकरांना पाणी प्यायल्यानंतर आणि भरपूर विश्रांती मिळाल्यानंतर, सामान्य स्थितीत परत येण्यासाठी त्यांना होल्डिंग पेनमध्ये नेले जाऊ शकते; तरीही लक्षणे कमी न झाल्यास, आणीबाणीच्या कत्तल कक्षात पाठवले जाते.
(४) कापल्या जाणाऱ्या डुकरांना कत्तलीपूर्वी १२-२४ तास आहार देणे आणि विश्रांती घेणे थांबवावे. प्रवासातील थकवा दूर करण्यासाठी आणि सामान्य शारीरिक स्थिती पुनर्संचयित करण्यासाठी. विलगीकरण कर्मचाऱ्यांनी विश्रांतीच्या कालावधीत नियमितपणे निरीक्षण केले पाहिजे, संशयित रोग असलेल्या डुकरांना पाठवले जाते. निरीक्षणासाठी पृथक्करण क्षेत्रात. आजारी डुक्कराची पुष्टी करा आणि त्यांना तात्काळ कत्तल कक्षात पाठवा，निरोगी डुक्कर कत्तल करण्यापूर्वी 3 तास आधी पाणी पिणे थांबवा.
(५) कत्तलखान्यात जाण्यापूर्वी डुकरांना आंघोळ करावी, डुकरांना घाण आणि सूक्ष्मजंतू धुवावेत, त्याच वेळी ते आश्चर्यकारक करण्यासाठी देखील सोयीस्कर आहे, शॉवरमधील पाण्याचा दाब नियंत्रित करा, टाळण्यासाठी खूप जलद करू नका. डुक्कर overstress.
(६)शॉवरनंतर, डुक्करांना डुक्करांच्या धावपट्टीतून कत्तलीच्या दुकानात नेले जाते, डुक्कर धावपट्टी सामान्यतः फनेल प्रकारात तयार केली जाते. सुरुवातीला, डुक्कर धावपट्टी दोन ते चार डुकरांना शेजारी शेजारी पुढे जाण्याची परवानगी देते, हळूहळू फक्त एक डुक्कर पुढे जाऊ शकतो, आणि डुक्कर मागे वळू शकत नाही, यावेळी, डुक्कर धावपट्टीची रुंदी 380-400 मिमी अशी डिझाइन केलेली आहे.

जबरदस्त
(१) डुक्करांच्या कत्तलीमध्ये स्टन हा एक महत्त्वाचा भाग आहे, झटपट स्टनचा उद्देश डुकराला तात्पुरते बेशुद्ध करणे आणि कोमॅटोज अवस्थेत ठेवणे, त्यामुळे मारणे आणि रक्तस्त्राव करणे, ऑपरेटरची सुरक्षा सुनिश्चित करणे, श्रम तीव्रता कमी करणे, श्रम सुधारणे. उत्पादन कार्यक्षमता, कत्तलखान्याच्या सभोवतालचे वातावरण शांत ठेवा आणि मांसाची गुणवत्ता सुधारा.
(२) मॅन्युअल स्टनरचा वापर सध्या लहान कत्तलखान्यांमध्ये केला जातो, यंत्र वापरण्यापूर्वी चालकांनी लांब रबर शूज आणि रबरचे हातमोजे घालावेत, विजेचा झटका लागू नये, आश्चर्यकारक होण्याआधी, स्टनरचे दोन इलेक्ट्रोड एकाग्रतेने सलाईनमध्ये बुडवावेत. 5% सलग विद्युत चालकता सुधारण्यासाठी, जबरदस्त व्होल्टेज: 70-90v, वेळ: 1-3s.
(३) थ्री पॉइंट ऑटोमॅटिक स्टनिंग कन्व्हेयर हे अत्याधुनिक इलेक्ट्रिक स्टनिंग उपकरणे आहे, जिवंत डुक्कर डुक्कराच्या पोटाला आधार देत, डुकराच्या धावपट्टीतून जबरदस्त मशीनच्या कन्व्हेइंग यंत्रात प्रवेश करते, 1-2 मिनिटांच्या डिलिव्हरीसाठी चार खुर हवेत लटकतात. ,डुक्करातील तणाव दूर करा, डुक्कर घाबरत नाही अशा स्थितीत मेंदू आणि हृदयाला आश्चर्यकारक करा, आश्चर्यकारक वेळ: 1-3s, जबरदस्त व्होल्टेज: 150-300v, जबरदस्त प्रवाह: 1-3A, जबरदस्त वारंवारता: 800hz
ही स्टन पद्धत रक्ताचे डाग आणि फ्रॅक्चरपासून मुक्त आहे आणि यामुळे PH मूल्य कमी होण्यास विलंब होतो, त्याच वेळी डुकराचे मांस आणि प्राणी कल्याणाची गुणवत्ता सुधारते.

हत्या आणि रक्तस्त्राव
(१) क्षैतिज रक्तस्त्राव: स्टन डुक्कर क्षैतिज रक्तस्राव वाहकावर चुटमधून सरकतो, चाकूने मारतो, रक्तस्त्राव झाल्यानंतर 1-2 मिनिटांनंतर, डुकराचे 90% रक्त रक्त संकलन टाकीमध्ये वाहून जाते, ही कत्तल करण्याची पद्धत आहे. रक्त संकलन आणि वापरासाठी अनुकूल, ते मारण्याची क्षमता देखील सुधारते. हे तीन-बिंदू आश्चर्यकारक मशीनचे परिपूर्ण संयोजन देखील आहे.
(२) हँगिंग हँडस्टँड रक्तस्त्राव: स्तब्ध झालेल्या डुक्कराला त्याच्या मागच्या एका पायाला साखळदंडाने बांधले गेले होते, डुक्कराला डुक्कर होईस्ट किंवा डुक्कर रक्तस्त्राव रेषेचे उचलण्याचे उपकरणाद्वारे स्वयंचलित रक्तस्त्राव वाहक रेषेच्या रेल्वेमध्ये उचलले जाते आणि नंतर मारले जाते. चाकू सह डुक्कर.
(३) पिग ऑटोमॅटिक ब्लीडिंग लाइनचे रेल्वे डिझाइन वर्कशॉपच्या मजल्यापासून 3400 मिमी पेक्षा कमी नसावे, स्वयंचलित ब्लीडिंग लाइनवर पूर्ण होणारी मुख्य प्रक्रिया: टांगणे (हत्या करणे), रक्तस्त्राव करणे, डुकराचे शव धुणे, डोके कापणे ,रक्तस्त्राव वेळ साधारणपणे 5 मिनिटांसाठी तयार केला जातो.

scalding आणि dehairing
(१) पिग स्कॅल्डिंग: पिग अनलोडरद्वारे डुक्कर स्कॅल्डिंग टाकी रिसीव्हिंग टेबलवर उतरवा, हळूहळू डुकराचे शरीर स्कॅल्डिंग टाकीमध्ये सरकवा, स्कॅल्डिंगचा मार्ग मॅन्युअल स्कॅल्डिंग आणि मशिनरी स्कॅल्डिंग आहे, पाण्याचे तापमान सामान्यतः 58- दरम्यान नियंत्रित केले जाते. 62 ℃, पाण्याचे तापमान खूप जास्त असल्यास डुकराचे शरीर पांढरे होईल, डिहेयरिंग प्रभावावर परिणाम होईल.
स्कॅल्डिंगची वेळ:4-6min.A “स्कायलाइट” ची रचना स्केल्डिंग टाकीच्या वर थेट वाफ काढण्यासाठी केली जाते.
● टॉप सीलबंद पिग स्कॅल्डिंग बोगदा: डुकराचे शरीर डुकराच्या रक्तस्त्राव रेषेतून डाउनहिल बेंड रेल्वेद्वारे स्कॅल्डिंग बोगद्यामध्ये आपोआप पोहोचेल, 4-6 मिनिटांसाठी सीलबंद पिग स्कॅल्डिंग टाकीमध्ये स्केलिंग होईल, दाब रॉड ठेवण्यासाठी डिझाइन केले पाहिजे. डुक्कर पोचवण्याच्या आणि स्कॅल्डिंगच्या प्रक्रियेत, डुकराला तरंगण्यापासून प्रतिबंधित करा. स्कॅल्डिंगनंतर डुक्कर आपोआप वक्र रेल्वेमधून बाहेर काढले जातील, या प्रकारच्या स्कॅल्डिंग टाकीचा चांगला उष्णता संरक्षण प्रभाव असतो.
● स्टीम स्कॅल्डिंग बोगदा प्रणाली: स्वयंचलित रक्तस्त्राव रेषेवर रक्तस्त्राव झाल्यानंतर डुक्करला लटकवणे आणि स्कॅल्डिंग बोगद्यात प्रवेश करणे, स्कॅल्डिंगच्या या पद्धतीमुळे कामगारांची श्रम तीव्रता मोठ्या प्रमाणात कमी झाली, कामाची कार्यक्षमता सुधारली, डुक्कर स्कॅल्डिंगचे यांत्रिक ऑपरेशन लक्षात आले आणि येथे त्याच वेळी डुकरांमधील क्रॉस-इन्फेक्शनचे नुकसान टाळले, ज्यामुळे मांस अधिक स्वच्छतापूर्ण होते. हा मार्ग सर्वात प्रगत, डुकरांना खरवडण्याचा सर्वात आदर्श प्रकार आहे.
● क्षैतिज डिहेयरिंग: या डिहेअर पद्धतीमध्ये प्रामुख्याने 100 मॉडेल डिहेयरिंग मशीन, 200 मॉडेल मेकॅनिकल (हायड्रॉलिक) डिहेयरिंग मशीन, 300 मॉडेल मेकॅनिकल (हायड्रॉलिक) डिहेयरिंग मशीन, डबल शाफ्ट हायड्रॉलिक डीहेयरिंग मशीन वापरते. डिहेअरिंग मशीन स्कॅल्डेड डुक्कर काढण्यासाठी रेक वापरते. स्कॅल्डिंग टाकी आणि आपोआप डिहेयरिंग मशीनमध्ये प्रवेश करा, मोठ्या रोलर्सचे रोलिंग आणि डुकराचे केस काढण्यासाठी मऊ पॅडल स्क्रॅपिंग, नंतर डुक्कर ट्रिमिंग कन्व्हेयरमध्ये किंवा ट्रिमिंगसाठी स्वच्छ पाण्याच्या टाकीमध्ये प्रवेश करतात.
● यू टाइप ऑटोमॅटिक डीहेयरिंग मशीन: डिहेयरिंग मशीनचा हा प्रकार टॉप सीलबंद स्कॅल्डिंग टनेल किंवा स्टीम स्कॅल्डिंग टनेल सिस्टमसह एकत्रितपणे वापरू शकतो, स्कॅल्ड केलेले डुक्कर डुक्कर अनलोडरद्वारे रक्तस्त्राव रेषेतून डीहेयरिंग मशीनमध्ये प्रवेश करतात, सॉफ्ट पॅडल आणि सर्पिल मार्ग वापरतात. डिहायरिंग मशीनच्या टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत डुक्कर बाहेर काढा, त्यानंतर डुक्कर ट्रिमिंगसाठी ट्रिमिंग कन्व्हेयरमध्ये प्रवेश करतात.

जनावराचे मृत शरीर प्रक्रिया
(1) शव प्रक्रिया स्टेशन: शव ट्रिमिंग, गुदाशय सीलिंग, जननेंद्रियाचे कटिंग,
छाती उघडणे, पांढरा व्हिसेरा काढणे, ट्रायचिनेला स्पायरालिसचे अलग ठेवणे, लाल व्हिसेरा काढून टाकणे, लाल व्हिसेरा काढणे, विभाजित करणे, अलग ठेवणे, पानांची चरबी काढून टाकणे, इ.
सर्व शव स्वयंचलित प्रक्रिया लाइनवर केले जातात. डुक्कर शव प्रक्रिया लाईनचे रेल्वे डिझाइन कार्यशाळेच्या मजल्यापासून 2400 मिमी पेक्षा कमी नाही.
(२) शव लिफ्टिंग मशीनद्वारे डिहेयर्ड किंवा डिहायड केलेले शव शव ऑटोमॅटिक कन्व्हेइंग लाइनच्या रेल्वेवर उचलले जाते, डिहेयड डुकराला गाणे आणि धुणे आवश्यक आहे; डिहायड डुकराला जनावराचे मृत शरीर ट्रिम करणे आवश्यक आहे.
(३) डुकराची छाती उघडल्यानंतर, डुकराच्या छातीतून पांढरा व्हिसेरा काढून टाका, म्हणजे आतडे, ट्राइप. पांढरा व्हिसेरा पांढरा व्हिसेरा क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या ट्रेमध्ये तपासणीसाठी ठेवा.
(४) लाल व्हिसेरा काढून टाका, म्हणजे हृदय, यकृत आणि फुफ्फुस. काढलेल्या लाल व्हिसेराला तपासणीसाठी रेड व्हिसेरा सिंक्रोनस क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या हुकवर लटकवा.
(५) डुक्कराच्या मणक्याच्या बाजूने बेल्ट प्रकार किंवा ब्रिज टाईप स्प्लिटिंग सॉ वापरून डुकराचे शव अर्धे विभाजित करा, उभ्या प्रवेग यंत्र थेट ब्रिज टाईप स्प्लिटिंग सॉच्या वर स्थापित केले जावे. लहान कत्तलखाने रेसिप्रोकेटिंग प्रकारचे स्प्लिटिंग सॉ वापरतात.
(६) डुक्कर फुटल्यानंतर, पुढचे खूर, मागचे खूर आणि डुकराची शेपटी काढून टाका, काढलेले खूर आणि शेपूट कार्टद्वारे प्रोसेसिंग रूममध्ये नेले जाते.
(7)मूत्रपिंड आणि पानांची चरबी काढून टाका, काढलेली मूत्रपिंड आणि पानांची चरबी कार्टद्वारे प्रक्रिया कक्षात नेली जाते.
(8) डुकराचे शव ट्रिमिंगसाठी, ट्रिमिंग केल्यानंतर, जनावराचे मृत शरीर ट्रॅकच्या इलेक्ट्रॉनिक स्केलमध्ये प्रवेश करते. वजनाच्या परिणामानुसार वर्गीकरण आणि सील.

समक्रमित अलग ठेवणे
(1) डुकराचे शव, पांढरा व्हिसेरा आणि लाल व्हिसेरा नमुना आणि तपासणीसाठी फ्लोअर माउंट केलेल्या क्वारंटाइन कन्व्हेयरद्वारे तपासणी क्षेत्रापर्यंत पोचवले जातात.
(२) अपात्र संशयास्पद निंदा केलेले शव, निंदा केलेल्या शवांच्या रेल्वेमध्ये स्विच करून, दुस-यांदा अलग ठेवण्यासाठी, पुष्टी केलेले आजारी शव निंदित शवांच्या रेल्वेमध्ये प्रवेश करतात, दोषी शव काढून टाकतात आणि बंद कार्टमध्ये टाकतात, त्यानंतर कत्तल वर्कशॉपमधून बाहेर काढतात. प्रक्रिया करण्यासाठी.
(३) क्वारंटाईन कन्व्हेयरच्या ट्रेमधून अयोग्य पांढरा व्हिसेरा काढून टाकला जाईल, बंद कार्टमध्ये ठेवावा, नंतर प्रक्रिया करण्यासाठी कत्तल कार्यशाळेच्या बाहेर पाठवा.
(४) क्वारंटाइन कन्व्हेयरच्या ट्रेमधून अयोग्य लाल व्हिसेरा काढून टाकला जाईल, बंद कार्टमध्ये ठेवावा, त्यानंतर कत्तल कार्यशाळेतून प्रक्रिया करण्यासाठी पाठवा.
(५) लाल व्हिसेरा ट्रे आणि फ्लोअर माउंट केलेल्या सिंक्रोनस क्वारंटाइन कन्व्हेयरवरील पांढरा व्हिसेरा ट्रे थंड-गरम-थंड पाण्याने आपोआप स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण केले जातात.

उप-उत्पादन प्रक्रिया
(1) पात्र पांढरा व्हिसेरा पांढऱ्या व्हिसेरा च्युटद्वारे पांढऱ्या व्हिसेरा प्रक्रियेच्या खोलीत प्रवेश करतो, पोट आणि आतड्यांमधील सामग्री हवा पाठवण्याच्या टाकीमध्ये ओततो, पोटातील सामग्री कत्तल कार्यशाळेच्या बाहेर सुमारे 50 मीटर अंतरापर्यंत हवेतून नेली जाईल. कंप्रेस्ड एअरसह कन्व्हेइंग पाईप. पिग ट्राइपमध्ये वॉशिंगसाठी ट्रिप वॉशिंग मशीन आहे. स्वच्छ केलेले आतडे आणि पोट रेफ्रिजरेटेड स्टोरेज किंवा ताज्या स्टोरेजमध्ये क्रमवारी लावणे आणि पॅक करणे.
(२) पात्र लाल व्हिसेरा लाल व्हिसेरा च्युटद्वारे लाल व्हिसेरा प्रक्रिया कक्षात प्रवेश करतात, हृदय, यकृत आणि फुफ्फुस स्वच्छ करतात, नंतर त्यांना रेफ्रिजरेटेड स्टोरेज किंवा ताज्या स्टोरेजमध्ये वर्गीकृत करून पॅक करतात.
1.पांढरा शव शीतकरण
(1) डुकराचे शव ट्रिमिंग आणि धुतल्यानंतर, शीतकरणासाठी शीतकरण कक्षात प्रवेश करा, हे डुकराचे मांस कोल्ड कटिंग तंत्रज्ञानाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे.
(२) पांढऱ्या शवाच्या शीतकरणाची वेळ कमी करण्यासाठी, शव शीतकरण कक्षात प्रवेश करण्यापूर्वी शवाचे जलद शीतकरण तंत्रज्ञान तयार केले आहे, जलद शीतकरण खोलीचे तापमान -20 डिग्री सेल्सियस आणि जलद थंड होण्याची वेळ अशी रचना केली आहे. 90 मिनिटे म्हणून डिझाइन केलेले आहे.
(3) शीतगृहाचे तापमान: 0-4℃, शीतकरण वेळ 16 तासांपेक्षा जास्त नाही.
(४) चिलिंग रेल्वेची रचना चिलिंग रूमच्या मजल्यापासून 2400mm पेक्षा कमी नाही, रेल्वेचे अंतर: 800mm, प्रति मीटर रेल चिलिंग रूममध्ये 3 डोके डुकराचे शव टांगू शकते.

कटिंग आणि पॅकेजिंग
(1) शीतकरणानंतरचे पांढरे शव मांस उतरविण्याच्या यंत्राद्वारे रेल्वेतून काढले जाते, डुकराच्या मांसाचा प्रत्येक तुकडा 3-4 भागांमध्ये विभागण्यासाठी खंडित करवतीचा वापर करा, कन्व्हेयर वापरा, कटिंग कर्मचाऱ्यांच्या स्थानकांवर स्वयंचलितपणे हस्तांतरित करा, नंतर कटिंग कर्मचाऱ्यांनी मांसाचे तुकडे केले जातात.
2 ताजे
(३) गोठलेले उत्पादन बॉक्समध्ये पॅक करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा (-18℃)
(4)बोनिंग आणि कटिंग रूमचे तापमान नियंत्रण:10-15℃,पॅकेजिंग रूमचे तापमान नियंत्रण:10℃ खाली.

मी दोन कत्तल रेषांमधील फरक निळ्या रंगात चिन्हांकित केला आहे. डुक्कर कत्तलखान्याच्या आकाराबद्दल काही फरक पडत नाही, डुक्कर कत्तलखान्याची रचना कत्तलखान्याचा आकार, मांडणी आणि दैनंदिन कत्तलीची मात्रा यासारख्या घटकांवर आधारित असणे आवश्यक आहे. कत्तलीची उपकरणे खरेदी करण्यासाठी विविध घटकांचा (गुंतवणूक, कामगारांची संख्या, कत्तल पातळी, नियोजित स्टोरेज व्हॉल्यूम इ.) यांचा व्यापक विचार. आधुनिक डुक्कर कत्तल ओळ हळूहळू ऑटोमेशनकडे विकसित होत आहे, परंतु ऑटोमेशनची डिग्री जितकी जास्त असेल त्याचा अर्थ असा आहे की कत्तल लाइन उपकरणांच्या गुंतवणूकीची किंमत जितकी जास्त असेल तितकी नंतरच्या मजुरीची किंमत तुलनेने कमी असेल. फिट सर्वोत्तम आहे, ऑटोमेशनची उच्च पदवी सर्वोत्तम नाही.