डुकराचे मांस कापण्यासाठी, आपण प्रथम डुकराचे मांस रचना आणि आकार समजून घेणे आवश्यक आहे आणि मांस गुणवत्ता आणि चाकू वापरण्याचा मार्ग जाणून घेणे आवश्यक आहे. कापलेल्या मांसाच्या स्ट्रक्चरल डिव्हिजनमध्ये 5 मुख्य भाग असतात: बरगड्या, पुढचे पाय, मागचे पाय, स्ट्रीकी डुकराचे मांस आणि टेंडरलॉइन.
अधिक वाचा